750 grammes
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Recette : salade fraiche, truite fumée et champignons

Salade fraiche de truite fumée, champignons shimeji et coriandre
Salade fraiche de truite fumée, champignons shimeji et coriandre

 

Recette : salade fraiche, truite fumée et champignons

Pour 2 personnes

 

  • 100 grammes de champignons (ici champignons shimeji)

  • 200 grammes de truite

  • le vert d'un poireau émincé

  • 3 petits oignons

  • 1/4 d'oignon rouge

  • 1 bouquet de coriandre

 

 

Pour la vinaigrette

  • le jus d'un pomelo

  • le jus de 2 citrons verts

  • 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm

  • 1 cuillère à café de miel

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 1/2 échalotte hachée finement

 

Recette

1 Faire revenir les champignons, les oignons, et les poireaux émincés dix minutes avec un filet  d'huile d'olive ou de pépin de raisin

2 Préparer la vinaigrette

3 Disposer la truite sur un plat à service, puis les champignons refroidis

4 Ajouter la vinaigrette sur le tout

5 Parsemer de coriandre hachée, et de quelques graines de sésame pour décorer

 

Bonne dégustation !

 

Champignons shimeji

Champignons shimeji

Faire revenir les champignons avec un vert de poireau et de l'oignon

Faire revenir les champignons avec un vert de poireau et de l'oignon

Recette : salade fraiche, truite fumée et champignons
Emincer la coriandre

Emincer la coriandre

Une fois les champignons refroidis, dresser le plat en commençant par la truite, verser la vinaigrette et parsemer des graines de sésame pour décorer

Une fois les champignons refroidis, dresser le plat en commençant par la truite, verser la vinaigrette et parsemer des graines de sésame pour décorer

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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