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Recette : Pêches à la verveine selon Ferrandi

Pêches à la verveine, sauvignon, gingembre, vanille selon la recette de Ferrandi
Pêches à la verveine, sauvignon, gingembre, vanille selon la recette de Ferrandi

 

Voici une recette inspirée des "pêches rôties à la verveine", du livre "Le Grand Cours de Cuisine Ferrandi" (page 670), que j'ai testée récemment et 100% approuvée! 

 

Pour 3 personnes

  • 3 pêches au sirop

  • le jus d'1/2 citron

  • 1/2 bouteille de sauvignon

  • 10 grammes de gingembre

  • 1/2 gousse de vanille

  • Quelques feuilles de verveine (trouvées sèches, chez grand frais)

Recette

1 Faire bouillir le sauvignon avec le jus de citron, la demi bouteille de sauvignon, le gingembre épluché et coupé en morceaux, et la demi-gousse de vanille fendue

2 Eteindre à au moment de l'ébullition

3 Ajouter les feuilles de verveine et infuser une dizaine de minutes

4 Porter de nouveau à ébullition et ajouter les pêches au sirop

5 Laisser refroidir

A déguster avec une glace au miel pour les gourmands, et le reste du sauvignon blanc...

 

Bonne dégustation !

Infusion des pêches dans son bain de sauvignon, gingembre, vanille et verveinne

Infusion des pêches dans son bain de sauvignon, gingembre, vanille et verveinne

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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