750 grammes
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Recette : Turbot au Prosecco et pamplemousse

Recette : Turbot au Prosecco et pamplemousse

Pour 4 personnes

  • 500 grammes de turbot

  • le jus d'un pamplemousse (ou pomelo)

  • le jus d'1/2 citron

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe d'huile de homard (peut être remplacé par des cuillères d'huile d'olive supplémentaires)

  • 4 tomates de taille moyenne (type : grappe ou cornue des andes)

  • 1 gousse d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 25 cl de prosecco (on peut aussi le remplacer par du champagne ou du vin blanc)

  • sel, poivre

  • baie roses

 

Recette

1 Préchauffer le four à 180°C

2 Presser les agrumes

3 Découper les tomates en dés

4 Hacher finement l'ail et le persil

5 Assaisonner les filets de turbot de sel et poivre

6 Les placer dans un plat allant au four

7 Verser le jus des agrumes sur le poisson

8 Ajouter les dés de tomate, le persil et l'ail

9 Assaisonner d'huile

10 Verser le vin blanc

11 Parsemer les baies roses

12 Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C , en vérifiant la cuisson en cours de cuisson

Excellent avec une purée de carottes et des petits pois...

 

Bonne dégustation !

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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