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Recette : Filets de Sole à la mangue au four, à la colombienne

Salento, Colombie

Salento, Colombie

Filets de sole à la mangue selon la recette de Salento en Colombie
Filets de sole à la mangue selon la recette de Salento en Colombie

 

Voici une petite recette toute simple, rapportée du petit village de Salento, qui se trouve sur la côte pacifique de la Colombie, et qui fut avec le Sancocho, un de mes plats préférés...

 

Pour 2 personnes Pour l'assaisonnement

  • 2 petits filets de sole

  • 1 mangue bien mûre

  • 1 citron vert

  • 1 gros oignon haché finement

  • 1 Mozzarella (facultatif)

Pour l'assaisonnement

  • 1 filet d'huile d'olive, et d'huilde homard (facultatif)

  • Sel, poivre​

Pour la décoration

  • 1/2 citron

  • 1/2 citron vert

 

Recette

1 Laver et hacher finement l'oignon

2 Dans un plat allant au four, disposer l'oignon hacher

3 Déposer les soles salées et poivrées dessus

4 Presser l'agrume et verser le jus sur la préparation

5 Ajouter la mozzarella

6 Couper la mangue en cubes et recouvrir le plat

7 Couper 1/2 citron jaune et le 1/2 citron vert et décorer le plat

8 Enfourner 20 minutes à 200°C

(NB: N'hésitez pas à vérifier la cuisson, et prolonger ou raccourcir si nécessaire)

 

Bonne dégustation !

Recette : Filets de Sole à la mangue au four, à la colombienne
Une mangue mûre

Une mangue mûre

Citron

Citron

Citron vert

Citron vert

Déposer les filets de sole sur un lit d'oignon et verser un filet d'huile

Déposer les filets de sole sur un lit d'oignon et verser un filet d'huile

Recouvrir de mangue, et terminer en décorant avec les rondelles de citron

Recouvrir de mangue, et terminer en décorant avec les rondelles de citron

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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