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Recette : Soupe de Pak choï, petits légumes et nouilles soba

Soupe de pak choi petits legumes et nouilles
Soupe de pak choi petits legumes et nouilles

 

Pour 3 personnes

 

  • 1 bouillon de légumes

  • 2 Pak choï

  • 3 carottes (oranges et blanches idéalement)

  • 1 dizaine de petits oignons

  • Quelques nouilles chinoises

  • 3 champignons noirs sechés

  • 1 cuillère à café de vinaigre de xérès (facultatif)

 

Recette

1 Laver les légumes

2 Couper les carottes en rondelles

3 Emincer l'oignon

4 Emincer les feuilles du premier pak choï et conserver les feuilles entières du second

5 Faire revenir les légumes dans une huile végétale 10 minutes, de façon à ce que les légumes restent un peu croquants

6 Saler et poivrer selon le goût, ajouter le vinaigre de xérès

7 Réhydrater 3 champignons noirs séchés

8 Une fois prêts, coupés les champignons noirs en petits morceaux

9 Disposer les petis légumes et les champignons au fond d'un plat

10 Faire chauffer le bouillon de légumes avec les nouilles chinoises

11 Verser le bouillon avec les pâtes sur les petits légumes juste avant la dégustation

Servir dans de petits bols

 

Bonne dégustation !

Pak Choï

Pak Choï

Faire revenir les légumes

Faire revenir les légumes

Recette : Soupe de Pak choï, petits légumes et nouilles soba
Mettre les petis légumes au fond d'un bol

Mettre les petis légumes au fond d'un bol

Ajouter le bouillon et les nouilles au moment de servir

Ajouter le bouillon et les nouilles au moment de servir

Ajouter le bouillon de légumes et les nouilles chinoises

Ajouter le bouillon de légumes et les nouilles chinoises

Différetes varités de nouilles chinoises

Différetes varités de nouilles chinoises

Différetens varités de nouilles chinoises (ici: nouilles soba)

Différetens varités de nouilles chinoises (ici: nouilles soba)

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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