750 grammes
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Recette : Tiramisù Express aux fruits rouges

Recette : Tiramisù Express aux fruits rouges

 

Cette recette de tiramisù est inspirée de la création "Ispahan" ( composée du mélange : rose, litchi et framboises) de Pierre Hermé et Julie Andrieu, dont j'ai raccourci quelques étapes. 

 

Pour 4 personnes

  • 20 cl de Soho (ou autre alcool au litchi)

  • 2 cuillères à soupe de champagne

  • 2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouges (ici de la groseille)

  • 1 cuillère à soupe de sirop de rose

  • Cerises au sirop

  • 1 boîte de boudoirs (ou de biscuits rose de Reims pour un résultat plus coloré)

 

Pour la crème de mascarpone

  • 250 grammes de mascarpone

  • 1 blanc d'oeuf

  • 2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouges (ici de la groseille)

  • 1 cuillère à soupe de sirop de rose

 

Recette

1 Mélanger le soho, le champagne, la gelée de fruits rouge, et le sirop de rose dans un plat rectangulaire et creux, pour pouvoir ensuite y tremper les boudoirs

2 Amalgamer les ingrédients

3 Tremper les boudoirs dans la "soupe" ainsi obtenue

4 Placer les boudoirs au fond d'un joli ramequin

5 Monter le blanc en neige et amalgamer délicatement au mascarpone

6 Ajouter la gelée de groseille et le sirop de rose au mascarpone ( en rajouter éventuellement pour un résultat plus sucré)

7 Disposer une cuillère à café de cerises au sirop au dessus des boudoirs

8 Ajouter la crème de mascarpone par dessus

9 Décorer avec quelques cerises au sirop

10 Réserver au frais jusqu'au moment de servir

N.B. On peut rajouter quelques fleurs séchées alimentaires pour la décoration

 

Bonne dégustation !

Variante du tiramisù avec des biscuits rose de Reims, et des graines de grenade pour décorer

Variante du tiramisù avec des biscuits rose de Reims, et des graines de grenade pour décorer

Placer les biscuits trempés au fond d'un ramequin

Placer les biscuits trempés au fond d'un ramequin

Préparer la crème à base de mascarpone, blanc d'oeuf, sirop de rose, et gelée de groseille

Préparer la crème à base de mascarpone, blanc d'oeuf, sirop de rose, et gelée de groseille

Cerises au sirop, à remplacer éventuellement par des framboises fraîches

Cerises au sirop, à remplacer éventuellement par des framboises fraîches

Mélange de fleurs séchées alimentaires pour la décoration des plats

Mélange de fleurs séchées alimentaires pour la décoration des plats

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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