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Recette : Mille-feuille d'espadon, courgette et tomate

Mille-feuille d'espadon, courgettes et tomates
Mille-feuille d'espadon, courgettes et tomates

Voici une recette de poisson au four aussi bonne qu'esthétique, qui donne un résultat juteux et goûteux... On peut biensûr imaginer des variantes avec d'autres poissons !

Pour 2 personnes

  • 2 courgettes moyennes

  • 1 tomate

  • 1 belle tranche d'espadon (environ 200 grammes)

  • le jus d'un citron

  • 1 filet de citron

  • 1 filet d'huile d'olive

  • sel poivre

  • persil

 

 

Recette

1 Préchauffer le four à 180°C

2 Presser le jus d'un citron

3 Couper une tomate en dés

4 Découper le bout des deux courgettes (de façon à avoir deux courgettes de la même longueur, afin que les lamelles soient ensuite homogènes)

5 Couper les courgettes dans le sens de la longueur, en évitant de couper des lamelles trop fines

6 Découper le bout des courgettes en rondelles, puis en demi-lunes

7 Couper l'espadon en deux épaisseurs à peu près égales

8 Puis couper les restants d'espadon en dés et les mélanger aux dés de tomates

9 Couper ensuite des lamelles d'espadon, approximativement aussi larges que les lamelles de courgettes

10 Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer trois lamelles de courgettes l'une à côté de l'autre

11 Saler, poivrer, puis verser un filet de jus de citron et d'huile d'olive

12 Alterner les lamelles de courgettes et d'espadon, en continuant d'assaisonner

13 Arrivé à la troisième rangée de courgettes, terminer par les dés de tomates et d'espadon

14 Décorer le dessus du plat avec les demi-lunes de courgettes

15 Enfourner à 180°C pour 20 à 25 minutes

16 Séparer les lamelles prédécoupées à l'aide d'une spatule

17 Servir par portion et décorer d'un brin de persil

 

Très bonne dégustation !

 

 

 

Le mille-feuille est monté en lamelles, de façon à pouvoir être servi tel quel, en portions...

Le mille-feuille est monté en lamelles, de façon à pouvoir être servi tel quel, en portions...

Ingrédients : commencer par couper l'espadon dans le sens de l'épaisseur, puis les courgettes en lamelles égales dans le sens de la longueur, et couper les bouts des courgettes en rondelles, enfin découper les tomates en dés, et préparer le persilIngrédients : commencer par couper l'espadon dans le sens de l'épaisseur, puis les courgettes en lamelles égales dans le sens de la longueur, et couper les bouts des courgettes en rondelles, enfin découper les tomates en dés, et préparer le persil
Ingrédients : commencer par couper l'espadon dans le sens de l'épaisseur, puis les courgettes en lamelles égales dans le sens de la longueur, et couper les bouts des courgettes en rondelles, enfin découper les tomates en dés, et préparer le persilIngrédients : commencer par couper l'espadon dans le sens de l'épaisseur, puis les courgettes en lamelles égales dans le sens de la longueur, et couper les bouts des courgettes en rondelles, enfin découper les tomates en dés, et préparer le persil

Ingrédients : commencer par couper l'espadon dans le sens de l'épaisseur, puis les courgettes en lamelles égales dans le sens de la longueur, et couper les bouts des courgettes en rondelles, enfin découper les tomates en dés, et préparer le persil

Préparation : monter le mille-feuille en alternant courgettes et poisson, et en terminant par les dés de tomates, et les dés de poisson restant
Préparation : monter le mille-feuille en alternant courgettes et poisson, et en terminant par les dés de tomates, et les dés de poisson restant
Préparation : monter le mille-feuille en alternant courgettes et poisson, et en terminant par les dés de tomates, et les dés de poisson restant
Préparation : monter le mille-feuille en alternant courgettes et poisson, et en terminant par les dés de tomates, et les dés de poisson restant

Préparation : monter le mille-feuille en alternant courgettes et poisson, et en terminant par les dés de tomates, et les dés de poisson restant

Assaisonner, et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C
Assaisonner, et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C

Assaisonner, et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C

Service : séparer les lamelles pré-découpées à l'aide d'une spatule, et servir une portion par personneService : séparer les lamelles pré-découpées à l'aide d'une spatule, et servir une portion par personne

Service : séparer les lamelles pré-découpées à l'aide d'une spatule, et servir une portion par personne

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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Vicini 10/06/2016 06:00

Je cherchais une recette de mille feuilles avec mes filets de soles je vais m'inspirer de ta recette merci pour ce partage

Les Gralettes 28/02/2016 18:20

Très joli et appétissant ! Bienvenue dans la communauté recettes :)