750 grammes
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Grissini faits maison

Cher(e)s ami(e)s,

une belle recette à partager avec vous aujourd'hui. Ma recette de grissini maison pour des grissini bien croustillants et aérés. Sympa à faire pour l'apéritif, à grignoter tels quels ou avec un bon prosciutto et du fromage. 

 
recette de grissini, gressins maison

 

 
Pour cette recette, pour une dizaine de grissini, il vous faudra:
 

Ingrédients

  • 250 gr de farine T65
  • 115 gr d'eau
  • 10 gr de levure de boulanger fraîche
  • 5 gr de sel 
  • 40 gr d'huile d'olive 
  • un peu de romarin, du parmesan (facultatif)

 

recette de grissini, gressins maison

 

recette de grissini, gressins maison

 

Recette

  • Amalgamez la farine avec la moitié de l'eau, le sel et mélangez
  • Incorporez le reste de l'eau au fur et à mesure
  • Ajoutez la levure fraîche, puis le sel et l'huile d'olive et malaxez la pâte pour y faire entrer de l'oxygène
  • Laissez poser la pâte pendant 1h
  • Au bout d'une heure, aplatissez la pâte du bout des doigts sur votre plan de travail pour lui donner une forme rectangulaire
  • Coupez le rectangle en deux au couteau, puis dans chaque rectangle de pâte découpez des bandes de 1 à 2 cm de large
  • Étirez les bandes dans la longueur et déposez-les sur le papier cuisson
  • Pour les grissini torsadé, coupez la bande de pâte du grissini dans le sens de la longueur en conservant les extrémités attachées, et tournez la pâte sur elle-même en la tenant par les extrémités jusqu'à avoir une torsade
  • Laissez reposer pendant 45 minutes à température ambiante  sur le papier cuisson dans lequel vous cuirez la pâte
  • Préchauffez votre four à 235 degrés
  • Vous pouvez en badigeonner certains avec du lait avant de les recouvrir d'un peu de romarin (ou de parmesan) afin d'en avoir de saveurs différentes
  • Enfournez les grissini à 235 degrés pendant 10 minutes

 

Et voilà!

Une excellente dégustation!

recette de grissini, gressins maison

 

recette de grissini, gressins maison

 

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À propos

Aurélie

Bonjour ! Je m'appelle Aurélie et j'aime la cuisine pour ses parfums, ses couleurs, les souvenirs qu'elle suscite, et les envies d'ailleurs qu'elle provoque... et surtout pour le partage... que ce blog suscitera j'espère ! Bienvenue à tous !
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